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烹饪法一
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食材准备
主料尖椒炒干豆腐：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
制作步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成 。
烹饪法二
食材准备
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许
调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许
食谱欣赏
食谱欣赏(20张)
制作方法
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用 。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用 。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用 。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花 。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会 。
6、加入青椒，精盐，翻炒 。
【尖椒炒干豆腐,黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的？】7、最后放入味精，起锅装盘即可 。
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