餐厅凉菜菜谱
小葱拌豆腐 ， 泡椒鸡爪 ， 凉拌海带丝 ， 老醋花生米 ， 凉拌黄瓜 ， 凉拌金针菇 ， 酸菜脆肚 ， 陈皮卤牛肉 ， 剁椒脆耳 ， 中式如意蛋卷 ，
拍黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
拍黄瓜的制作材料：主料：黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油
教您拍黄瓜怎么做 ， 如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净 ， 拍酥、切段； 2、香菜洗净切成末 ， 倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可 。
拌菜花的做法详细介绍【餐厅凉菜菜谱】菜系及功效：清爽凉菜
拌菜花的制作材料：主料：菜花450克,盐,味精,白糖,姜末少许 。
教您拌菜花怎么做 ， 如何做拌菜花才好吃将菜花洗净 ， 切成小块 ， 用开水烫一下 ， 用凉开水过凉 ， 沥干水分 ， 将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁 ， 浇在菜花上即成 。
海米拌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
海米拌黄瓜的制作材料：主料：海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
海米拌黄瓜的特色：墨绿香脆 ， 夹有海味 。
教您海米拌黄瓜怎么做 ， 如何做海米拌黄瓜才好吃1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净 ， 直刀切成铜钱片 ， 或拍酥切碎成五分长段 ， 先拌入精盐入味；2、再将海米用温热水泡软 ， 调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入 ， 拌匀盛盘上桌 。
拌白菜心的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
拌白菜心的制作材料：主料：黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱
拌白菜心的特色：此菜清凉爽口 ， 加热时间短 ， 维生素损失少 ， 加醋不仅增加了风味 ， 而且还能保护菜中的维生素C ， 对肝脏疾病有辅助疗效 。
教您拌白菜心怎么做 ， 如何做拌白菜心才好吃将黄芽白菜心一片片掰开 ， 用开水略烫一下捞起 ， 甩去水 ， 切成粗丝放入盆内 ， 加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油 ， 拌匀即成 。
