餐厅凉菜菜谱

小葱拌豆腐 , 泡椒鸡爪 , 凉拌海带丝 , 老醋花生米 , 凉拌黄瓜 , 凉拌金针菇 , 酸菜脆肚 , 陈皮卤牛肉 , 剁椒脆耳 , 中式如意蛋卷 , 

拍黄瓜的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 
拍黄瓜的制作材料:主料:黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油

教您拍黄瓜怎么做 , 如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净 , 拍酥、切段; 2、香菜洗净切成末 , 倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可 。

拌菜花的做法详细介绍【餐厅凉菜菜谱】菜系及功效:清爽凉菜 
拌菜花的制作材料:主料:菜花450克,盐,味精,白糖,姜末少许 。
教您拌菜花怎么做 , 如何做拌菜花才好吃将菜花洗净 , 切成小块 , 用开水烫一下 , 用凉开水过凉 , 沥干水分 , 将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁 , 浇在菜花上即成 。

海米拌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 
海米拌黄瓜的制作材料:主料:海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
海米拌黄瓜的特色:墨绿香脆 , 夹有海味 。
教您海米拌黄瓜怎么做 , 如何做海米拌黄瓜才好吃1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净 , 直刀切成铜钱片 , 或拍酥切碎成五分长段 , 先拌入精盐入味;2、再将海米用温热水泡软 , 调在黄瓜里 。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入 , 拌匀盛盘上桌 。

拌白菜心的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 
拌白菜心的制作材料:主料:黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱
拌白菜心的特色:此菜清凉爽口 , 加热时间短 , 维生素损失少 , 加醋不仅增加了风味 , 而且还能保护菜中的维生素C , 对肝脏疾病有辅助疗效 。
教您拌白菜心怎么做 , 如何做拌白菜心才好吃将黄芽白菜心一片片掰开 , 用开水略烫一下捞起 , 甩去水 , 切成粗丝放入盆内 , 加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油 , 拌匀即成 。

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