四川面条图片
四川面条最有名的就是担担面了
做法
原料:面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
调料:老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油 。
做法:
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即
川味面条
材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的 。
底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉 。
主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条 。
配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜 。
做法：1.将底料配好放于碗底，面条下锅 。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解 。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱 。
食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食 。
口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全 。
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