做私房菜赚钱吗
成本包括鸡胸肉放几两的钱，配料的成本用的油，调料燃气都是成本 去掉这些成本你卖多少钱中间的利润就是毛利润，总的利润 还要人员开销 房费卫生费水电费 工商等税，活动开销，用具的折旧费，耗损费，公司的宣传费，一切产生的费用都去掉就是纯利润
菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚，
私房菜主要做的熟客生意，
很多客人也都是通过口碑效应过来的，
菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A 。
2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B 。
3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.
每一道菜的价钱就是A+B+C 。
单个菜的利润很难控制的 。因为做一个菜跟做十个菜所需的人工，水电，房租等这些固定支出基本是不变的，所以单个菜的成本很难控制
这个只能说个大楷 50%把 但是你要考虑其他的因素 不是只有这些
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