荸荠的功效与作用
荸荠又名乌芋、马蹄、地栗、红慈姑 。荸荠为莎草科植物 ， 扁圆形 ， 表面光滑有光泽 ， 紫红色或者黑褐色 ， 生长在池沼中 ， 地上的深绿色茎丛生 ， 地下的球茎可供食用 。因它形如马蹄 ， 人们也称它马蹄 。其外表像栗子、不仅是形状 ， 连性味、成分、功用都与栗子相似 ， 又因它是在泥中结果 ， 所以又有“地栗”之称 。荸荠皮色紫黑 ， 肉质洁白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 有“地下雪梨”之美誉 ， 北方人称之为“江南人参” ， 既可做水果生吃 ， 又可做蔬菜食用 ， 是大众喜爱的时令之品
文章插图
【荸荠的功效与作用】 【营养成分】
荸荠含有蛋白质、糖类、脂肪 ， 以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。
【药性功效】
荸荠性寒 ， 具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效 ， 可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分 ， 对降低血压有一定效果 ， 这种物质还对癌症有防治作用 。
【宜食】
儿童和发热病人最宜食用；全身水肿 ， 小便不利或小便短少时也宜食用；此外 ， 还适宜癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）食用；宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状；发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓 。
【忌食】
由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用 。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用 。
【文献参考】
《本草汇言》：消宿食 ， 饭后宜食之 。
《北砚食规》：荸荠粉 ， 清心 ， 开翳 。
《本经逢原》：治酒客肺胃湿热 ， 声音不清 。
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