西米露糖水做法
原料：西米（alhala有卖 ， 叫做tapioca ,或者sago seeds 。不过sago seeds比较小 。我用的是tapioca)
方法：水煮沸后加入西米 ， 一边搅拌一边煮（因为西米加热后会粘 ， 所以要不停的搅拌） ， 一直保持水是沸的状态 。煮大概40-60分钟 ， 会发现西米变成软软的 ， （有些像珍珠奶茶里面的米原） ， 加入牛奶（能喝多少加多少） ， 糖 （喜欢多甜弄多甜） 。。。做好了 ， 又香又浓的西米露~~~
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椰汁西米露糖水制作方法
时间：2005-07-17 23:20:18 来源：mop论坛 作者：未知
椰汁西米露(糖水)的制作 ， 简单可准备一下东西：
1、小西米若干
2、光明特浓牛奶一盒（小盒的就行）
3、甜玉米粒少量
4、椰树牌椰子汁一盒（1L)
先把椰子汁和特浓牛奶都放冰箱里 ， 冻上 。取西米一碗 ， 冰糖50克 ， 水三碗 ， 半碗水倒入西米中 ， 剩下两碗半水+糖 ， 烧开 ， 放入西米 ， 煮至透明 。倒入大碗中 ， 放在外面放凉 。
用水 ， 把甜玉米粒煮熟 ， 放凉后 ， 将玉米粒和冰冻的光明特浓牛奶倒入盛西米的大碗中 ， 并用筷子搅拌 ， 呆凉透后 ， 放入冰箱 。
食用时据个人喜好盛取西米和倒入椰汁就好 。
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做西米：
煮一锅开水
水开后放入西米
水沸后放入闷烧锅内一宿
ps:
西米是普通小西米（绿豆大小）
做成后怎么会这般肥美呢
原因很简单 ， 水放的宽宽的
老妈自己用闷烧锅里面的那个自带的不锈钢的小桶烧的开水（将近一桶水） ， 西米放了近一小碗（嫌我小打小闹的 ， 成败在此一举了 ， 豁出去了）
实际上这是第一次尝试 ， 闷的时间不太好掌握 ， 越久就越好了 ， 这也是why老妈不敢自己去开锅看 ， 她也心里没数呀
（原来尝试过用网上jms的办法 ， 开锅闷半小时 ， 再煮 ， 点水……可总是差强人意 ， 估计就是时间和热度的原因 ， 闷烧锅可以保持长时间的余温 ， 想不道还可以做西米 ， 新发现哦）
加工：
往小桶内倒入凉开水 ， 把西米淘散
煮一锅开水 ， 放入适量西米
加入炼乳、椰浆、适量白糖
煮开就好了
ps:吸饱了水的西米都粘到一起去了 ， 硬舀出来会破掉很多 ， 加入凉开水后 ， 淘淘就自动散了
炼乳用掉半罐 ， 椰浆也是半罐
椰浆是超市买的泰国产的 ， 大概8块左右 ， 白白的上面有沫沫 ， 还以为坏掉了 ， 尝了下 ， 没有异味 ， 离最后使用期限还早着呢 ， 不过 ， 事实证明这个东西确实容易坏 ， 开封后放冰箱一个星期后发酸变质了
说到这里 ， 有个有意思的发现跟jms分享一下
通过以上步骤做好了西米露没有外面卖的Q ， 而是软软的
一开始我也很纳闷
因为做的多 ， 剩了半锅准备晚午吃
等到下午时 ， 我忍不住偷嘴了
简直是要幸福的晕掉了
跟外面吃的没两样 ， 完全简直就是Q翻啦
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自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净 。
2、把一锅水煮沸 ， 把西米放进煮沸的水里 。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌 ， 否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明 ， 然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水 ， 把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明 ， 把沸水都到去 。
6、煮一小锅牛奶 ， 放少许糖 。（建议：用椰汁代替牛奶 ， 椰汁会更加香 ， 若不喜欢椰汁 ， 牛奶也可以 。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮 ， 不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱 ， 直到冰冻 。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里） ， 把剥好皮的荔枝放到西米露里 ， 最后就完成了 。
可以和火龙果一起煮,一起下锅煮至十分钟加冰糖
材料：西米若干、椰子汁一盒、牛奶适量、芋头半个、白砂糖 。
制法：
1、把西米放进清水里洗浸干净 ， 提前半小时开始浸泡西米 ， 香芋去皮切成块并煮熟待用 。
【西米露糖水做法】2、一锅水煮沸 ， 把西米放进煮沸的水里（注意：要一边煮一边用勺子搅拌 ， 否则西米会黏锅底） 。
3、煮到西米半透明 ， 然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水 ， 把刚才煮到半透明隔好水的西米 ， 放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明 ， 把沸水都倒掉 ， 这时就可以加入白砂糖 ， 搅拌均匀 ， 糖水会变成白色（注意：糖的比例比较难掌握 ， 一般的比例是一斤水配2两糖 ， 一斤奶配1.5两糖 ， 爱美的女士糖量还可以适量减少） 。
6、加入牛奶、椰汁、熟芋头粒 ， 煮沸即可 。
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