吃花生可护心控血糖 推荐4个营养食谱
花生是老百姓喜欢的传统食品之一 ， 既可以入菜 ， 又可以作为消闲小吃单独食用；即可以煎炸 ， 也可以煮、炒 。花生的营养价值非常棒 ， 它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高 ， 所以有人把它称之为“植物肉” 。花生还具有一定的药用价值和保健功能 ， 故而又被古人称为“长生果” 。
吃花生的4大好处
1、保持心脏健康 。《营养学》期刊上一篇文章指出 ， 吃花生最多的人 ， 患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为 ， 花生中的脂肪酸构成 ， 再加上其他成分的作用 ， 能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量 ， 让心脏更加健康 。
2、稳定血糖 。研究发现 ， 如果人们把饮食中的一份红肉换成花生 ， 患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收 。如果早上吃点花生 ， 那么你一天的血糖都不会过高 。
3、有助减盐 。咸味零食通常是高盐食物 。但咸味花生的盐含量 ， 比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少 。因此 ， 咸味花生不但能满足你吃咸的爱好 ， 还不容易导致摄入食盐过量 。
4、控制食欲 。花生是“高饱腹感”食物 ， 能让你感觉更饱 ， 或者饱的时间更长 。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现 ， 用花生当零食的人吃得更少 。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因 ， 而是所有因素协同作用的结果 。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说 ， 如果在早餐时吃花生或花生酱 ， 就能减少这一天的进食量 。
【吃花生可护心控血糖 推荐4个营养食谱】花生怎么样吃功效多？
花生补浆：花生、甜杏仁、黄豆各15克 。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中 ， 加水浸泡4小时后 ， 用磨浆机研磨成稠浆 ， 再用双层纱布滤取浆液 ， 倒入沙锅中煮熟即可 。亦可将这三种食物味研为细末 ， 临用时加水煮熟 。每日l剂 ， 可分次于清晨或早、晚时饮用 。有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能 。适用于脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结者饮之尤宜 ， 亦可用于中老年人的日常保健 。
花生甜杏泥：花生、甜杏仁各15克 ， 蜂蜜适量 。将花生、甜杏仁捣烂成泥状 。服法：每次取10克 ， 加蜂蜜 ， 开水冲服 。早饭前 ， 晚饭后食用 。可增强润肺止咳之力 。适用于久咳气短、干咳少痰者 。
花生赤小豆汤 ：花生、赤小豆、大枣各60克 ， 加水煮成汤 。一日数次服食 。本方三种食物中含丰富的维生素B1 ， 又有补益脾胃作用 ， 适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等 。
花生红枣汤：花生120克 ， 大枣30克 ， 加水煎服 。亦可嚼食花生 ， 用大枣煎汤送服 。临床经验证实 ， 花生与大枣配用能补脾益血、止血 。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效 。
花生容易受潮发霉 ， 产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素 。应贮于低温、干燥处为好 。如发现变质的花生 ， 应及时清除 ， 切勿食用 。
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