饮食补钙不能太任性 吃什么食物能补钙是人们最关心的话题 。补钙的食物主要包括奶及奶制品、芝麻酱、豆制品、海产品等 。但事实上 ， 就饮食补钙而言 ， 怎么吃和吃什么同样重要 。并不是多喝牛奶、多吃豆制品就能补钙 ， 食物吃不对或者搭配不对 ， 不但起不到补钙的效果 ， 甚至对 健康会有负面影响 。
一、大鱼大肉“吃”掉钙
揭密：高蛋白饮食是引起骨质疏松的关键原因 ， 每天摄入80克的蛋白质 ， 将导致37毫克的钙流失 。过量摄入大鱼大肉 ， 体内过多分解的脂肪酸非常容易与钙质结合 ， “拉着”钙一起被排出体外 。
对敌绝招：“荤素平衡”是提高钙利用率的好办法 。比如炖鱼时加些豆腐 ， 鱼肉中的维生素D就能大大促进人体对豆腐中钙质的吸收 。同理 ， 炖羊肉的时候放些红萝卜 ， 牛肉和番茄一起煮等 ， 都是补钙的好方法 。
二、磷多丢失钙
揭密：钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶 。一个健康的身体里钙与磷的比例应该是2：1 ， 只有在这种环境下 ， 钙质才能被身体顺利吸收 ， 发挥其应有作用 。
【饮食补钙不能太任性】然而 ， 人们常抵挡不住可乐、汉堡的诱惑 ， 也离不开咖啡、披萨的香浓 ， 甚至还很爱吃动物的内脏 ， 这些都是含磷量巨大的食物 ， 如摄入过多 ， 就会导致体内钙和磷的比例失调 。
这样 ， 过量的磷就会把钙质统统赶出体外 ， 任凭吃再多的补钙食物也无济于事 。
对敌绝招：钙与镁似一对双胞胎兄弟 ， 总是要成双成对地出现 ， 而且钙与镁的比例为2：1时 ， 最利于钙的吸收利用 。所以 ， 在补钙的时候 ， 切记不要忘了补充镁 。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾） 。
三、植酸、草酸影响钙
揭密：对于习惯在吃饭时荤素搭配的人来说 ， 多吃点菜并没有坏处 ， 但是长期吃素食主义者就要当心了！
若人体所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多 ， 过剩的草酸和植酸将同钙元素结合 ， 形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外 。这也就是素食者常常会得“软骨病”、骨质疏松症的原因 。
对敌绝招：素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食 ， 比如卷心菜、西兰花等 ， 这些蔬菜可以提供大量易于吸收的钙质并且含有较多的维生素K ， 它能促进骨骼的强壮 ， 从而大大减少骨折的风险 。
此外 ， 在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前 ， 可以先用沸水焯一下 ， 可去除相当一部分草酸 。
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