玫瑰Q心酥
玫瑰Q心酥的家常做法由三部分组成，一是香酥的中式酥皮，二是有Q弹口感的麻薯，三是香甜的玫瑰豆沙 。为三者搭配做成淡淡粉色的心形，一口大小无论是自己吃还是送人都特别方便而且讨巧 。
因为麻薯烘烤后会膨胀，之前没有掌握好用量，全爆馅了，重新调整过豆沙和麻薯的比例，再次尝试，这次刚刚好，在酥脆外皮的口感下，既有豆沙的细腻香甜也有麻薯的Q弹 。
这次的玫瑰Q心酥是为传统的酥点变换个造型，做成浪漫的心形，让酥点看起来更加可爱精致，更具“心”意，给人焕然一新的感觉，很喜欢这种全新的尝试，小小的变化传统的糕点也可以如此浪漫精巧 。一起来看如何做漂亮好吃的玫瑰Q心酥吧 。
玫瑰Q心酥的做法：一、制作玫瑰豆沙麻薯馅：
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1、糯米粉、糖粉混合筛入盆中 。
2、加入热水和麦芽糖混合搅拌均匀 。
3、上火蒸15分钟左右，取出后用橡皮刮刀翻拌均匀 。
【玫瑰Q心酥】4、分成5克/ 个的小份，筛一些熟糯米粉防粘 。
5、玫瑰豆沙馅分成20等份，取一份包裹入麻薯，麻薯上的熟面粉要提前抖掉再包入 。麻薯不包在豆沙馅里面也可以，直接垫在豆沙馅下面再包入油酥皮中 。
6、将所有的豆沙馅都包入麻薯 。
二、制作Q心酥：
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1 油皮和油酥的所有材料混合均匀，用保鲜膜包裹好 。静止松弛15分钟 。
2 将油皮和油酥分割成20等份 。
3 取一份油皮包裹入油酥，收紧口 。
4 轻压，擀开成牛舌状，收口面朝上自上而下卷起 。
5 再次擀开卷起 。
6 四边向中间收拢，轻压后擀成圆形，包入内馅，收紧口 。
7 收口朝下稍压扁，整形成水滴形 。
8 顶部捏出心形造型 。
9 放铺油纸的烤盘中180度烤15分钟左右 。
成品图：
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玫瑰Q心酥的技巧：1、蒸熟的麻薯会比较粘手，备一些炒熟的糯米粉，防粘用 。
2、麻薯烘烤后会膨胀，酥皮表面可以用牙签扎几个小孔，防止烘烤时表皮过度膨胀 。
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定，烤制底部微微变黄即可 。
4、豆沙馅的做法：https://www.fengdu.com/Upload/Articles/260/0/8/8818_20210531163136353.html
5、陈皮红豆沙的做法：https://www.jucanw.com/lrsp/3981.html 煮时把豆沙煮至水份变干即可 。
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