意式肉酱面
在家做西餐有可以自主搭配及调味的好处,吃意大利面其实就是吃其中的搭配,一份卖相诱人的意面光看就让人食欲大旺了 。所以,想在家自己做漂亮又好吃的意面,一定要备足了配料 。下面要介绍的意式肉酱面,类似中餐的哨子面,由肉末,洋葱、胡萝卜、芹菜等搭配,用红红的番茄酱调味 。这么多色的搭配,不用尝就知道,滋味相当丰富了 。
意式肉酱面的做法图文教程:
1、所有意面酱材料切碎备好;
2、烧热平底锅,加入1大勺橄榄油,中小火煸炒肉末,炒至肉末呈金黄色,盛出备用;
3、另起一炒锅,加入1大勺橄榄油,爆香蒜末和洋葱;
4、下入西芹末和胡萝卜丁,煸炒至出香味儿;
5、下入西红柿丁,翻炒均匀;
6、加入整粒番茄罐头 。
【意式肉酱面】7、加入番茄酱,大火翻炒,边炒边把番茄粒压碎;
8、待汤汁红亮时,加入月桂叶和意面酱调料,翻炒均匀 。
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9、筛入面粉;
10、翻炒至均匀浓稠;
11、加入炒好的肉末,翻炒均匀;
12、加入高汤或水,大火煮开后转小火,慢慢熬至汤汁再次浓稠;
13、加入少许盐调味儿;
14、翻炒均匀,肉酱即成;
15、另起锅,煮熟意面;(煮意面的水要宽,水中加入少许盐和油,水沸腾后下入意面,保持大火,煮7、8分钟或10分钟左右即可)
16、将肉酱和意面装盘上桌,即可 。
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成品图:
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意式肉酱面的做法小技巧:
1、猪肉、牛肉均可,或者猪肉和牛肉混合亦无不可,关键是自己剁碎,尽量不要用买来的肉馅 。
2、没有番茄罐头也可以不用放 。但番茄酱不能少 。
一道多彩诱人的意式肉酱面在视觉上就已经将人征服一半,如果再美味一些,那必定是让人念念不忘了 。
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