自制香肠晾晒的注意事项 香肠一般晾晒几天可以吃
【自制香肠晾晒的注意事项 香肠一般晾晒几天可以吃】香肠晒久了会太硬 ， 晒的时间太短没有干透的话容易变质 。因此 ， 不仅灌香肠是一项技术活 ， 晒香肠也要掌握时间和天气的影响 。那么 ， 香肠晒多久可以吃?香肠做好后需要晒几天?
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香肠晒多久可以吃晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的话 ， 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
香肠怎么晒1、灌制好后放在露天通风处 ， 晒3-5天(气温不得高于20度 ， 温度越低越好) ， 让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色 ， 接受3天左右阳光 ， 到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
2、晒好后 ， 移至背阴通风处晾7-10天 ， 待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好 ， 如果喜欢吃有嚼头的话 ， 就晾的干些) ， 打包冷冻收起 ， 随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水 ， 否则香肠变酸 ， 另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好 ， 香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄的打上一层即可 ， 这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
自制香肠的晒法只要湿度不大 ， 我家每年都做香肠还有吹干肉的 ， 放在通风的地方 ， 不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好 ， 因为太阳晒过的 ， 肥肉部分蒸出来是透明的 ， 跟熏出来的一样 ， 好看又好吃 ， 一般吹个十来天 ， 如果老是下雨湿度大就放到冻箱里 ， 不然那肉会有怪味 ， 做得多的 话 ， 冬天快过了还没吃完也要放冻箱里 ， 没有熏过的肉是不易保存的 。
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