果酱蛋糕卷
果酱蛋糕卷的家常做法特别的简单 ， 是把果酱抹在烤好的片状蛋糕上 ， 再折成卷状即可 。这样的蛋糕吃起来不仅松软柔和 ， 奶香与面香十分浓郁 ， 还带有果酱的香甜之气 ， 味道十分的丰富 。
其中所用的果酱可以随意搭配 ， 用自制苹果果酱、自制草莓果酱、菠萝果酱等等均可 ， 不同的季节有不同的选择 。不想麻烦的话 ， 就直接买市售即可 。好吃的果酱蛋糕卷如何做 ， 一起来看做法教程 。
果酱蛋糕卷的做法图文教程：
准备所需工具：电动打蛋器、手动打蛋器、电子称、刮刀、烤箱、烘焙纸
1.烤盘上涂上水 ， 垫上烘焙纸 。纸要高于烤盘 。
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2.蛋黄和蛋清分离 ， 放蛋清的容易里不能有水和油 ， 不然会影响蛋白的打发 。
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3.在蛋黄里加入牛奶和油 ， 用打蛋器搅拌搅匀成乳化 。
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4.筛入低筋面粉 ， 用橡皮刀画“8”字拌匀 ， 减少面筋的出现 。
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5.用电动打蛋器打发蛋清 ， 分三次加入糖粉 。
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6.做蛋糕卷的蛋白不用大得太发 ， 湿性发泡 ， 有明显纹路 ， 抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好 。
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7.将打发的蛋白份三次放入蛋黄糊中 ， 快速搅匀 。
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8.拌好的面糊 。
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9.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中 。
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10.将烤盘中的面糊用刮刀抹平 ， 双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下 ， 这样会让面糊更平整 ， 拍出多余气泡 。
将烤盘放入已经预热好的烤箱中层 ， 用170度上下火烤12-13分钟 ， 待表面微微上色就可以了 。切勿烤太久 ， 不然影响口感 ， 蛋糕卷容易开裂 。
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11.等蛋糕片完全凉透后 ， 把蛋糕和烘焙纸分离 ， 将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分 。在被烤上色的一面涂上果酱 。
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12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了 ， 如果中间涂的是奶油要先放入冰箱里冷藏定型后再切片 。
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成品图：
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【果酱蛋糕卷】以上就是怎么在家自己做好吃又香软的果酱蛋糕卷的具体过程 ， 做好的蛋糕卷当早餐或者下午茶都好 。其中果酱用市售或自制的草莓果酱、芒果雪梨酱等等各种味道的果酱均可 。
