文章插图
1、准备9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适量，9个蛋挞皮 。提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟 。
2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉 。
【烤蛋挞怎么做 蛋挞的做法怎么烤才好吃】3、加入蛋黄，拌匀 。
4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤 。
5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了 。
6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中 。
7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可 。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤 。）
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