发芽的马铃薯为什么不能吃
【发芽的马铃薯为什么不能吃】马铃薯，俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素 。
发芽的土豆中都含有龙葵素 。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，一旦出现发芽、发绿等倩况，龙葵素的含量就会猛增，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处 。如果吃了发芽变绿的土豆便可引起中毒 。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用.并能引起脑水肿充血等症 。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg 。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒 。
推荐阅读
- 玛咖一般是从哪种植物中提炼出来的
- 元明清时期的信阳茶
- 邮编的含义 邮编有何含义
- 咖啡冻干粉和速溶的区别
- 远志_远志的功效与作用
- 奶类保存的方法，奶保存方法如下
- 普雄是哪个省的城市
- 全民读书月是几月几日 全民读书月的时间
- 修复u盘损坏的方法 u盘量产工具哪个好用
- 党参和人参的区别有哪些？