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元、明两代，由于屡受战乱之苦，加之茶税过重，信阳茶叶生产受到很大影响，但始终保持着名茶区的优势 。【元明清时期的信阳茶】浉河上游还有闻名遐迩的黑龙潭、白龙潭、何家寨、集云山、云雾山、震雷山、双碑寨等，都是出产信阳茶的名山 。明代将军王延世在《游白龙潭记》中，有茶助兴：“扶掖到潭右，一岩如广，大石可座而饮食，敲石火温所携酒，炙烹蚧茗，色味俱绝” 。明代文坛前七子之一的何景明，家居信阳城西，写下了大量赞美家乡山水的诗篇 。如他对信阳毛尖主产区黑龙潭的描写与称赞：“川流一曲抱，峭壁万年开；白石传杯坐，青天送月来；蛟龙亦自舞，鸥鹭当相猜；谁识仙潭上，天公此钓台 。”
据清人陆廷灿编的《续茶经》转引元代的《文献通考》载：元代，全国有26种名茶，“东首、浅山薄则出光州” 。明代出的地方志书中也有较详细记载，河南通志记载，当时河南地方的唯一名茶，罗山茶产汝宁府信阳州 。到民国初年，信阳茶再次崛起，并走出国门，信阳毛尖也逐渐定型 。
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