阴雨季甘蔗容易发霉 果肉发红当心“有毒”
“清明蔗 ， 毒如蛇” ， 冬春是吃甘蔗最好的季节 ， 甘蔗中含有对人体非常有益的各种维生素、蛋白质等物质 ， 可以提供人体所需的营养和热量 。但是挑选甘蔗得注意了 ， 发红变质的千万不要吃 。
如何挑选甘蔗 记住5要点
1、看甘蔗的瓤部是否新鲜
一般新鲜甘蔗质地坚硬 ， 瓤部呈乳白色 ， 有清香味 。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深 ， 呈浅褐色 。另外 ， 中等粗细、节头少 ， 比较均匀的甘蔗往往比较甜 ， 过粗过细都不建议 。
2、根部要比顶部甜
甘蔗在成长过程中要消耗养分 ， 多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分 ， 水分大多集中在顶部的叶子周围 ， 所以糖分较稀 ， 根部的糖分浓度高 。
3、颜色越深越好
一般会挑紫皮甘蔗 ， 皮泽光亮有白霜 ， 颜色越黑越好 。因为甘蔗越老越黑 ， 越老越甜 。
4、挑直的甘蔗
弯的甘蔗可能倒伏过 ， 口感不佳 ， 而且有虫口 。
5、别选带酒精味的甘蔗
鉴别甘蔗有无气味 ， 霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味 。
小贴士：哪些人不能吃甘蔗
1、身体虚寒的人群
甘蔗是一种性质寒凉的食材 ， 那么身体虚寒的人群 ， 在食用甘蔗以后会让身体虚寒的症状加重 ， 会引发胃腹寒痛 ， 对身体健康不利 ， 因此适合吃甘蔗 。
2、糖尿病患者
甘蔗是一种高糖的食材 ， 它含有大量的天然蔗糖 ， 人们食用以后能让血糖快速升高 ， 那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的 ， 不会然让高血糖的症状加重 ， 也会诱人一些糖尿病并发症 。
3、咽喉肿痛
【阴雨季甘蔗容易发霉 果肉发红当心“有毒”】甘蔗这种食材也有多个不同的品种 ， 其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最为常见 ， 黑皮甘蔗的性质温热 ， 平时食用会让人体内热毒积存 ， 咽喉肿痛的人群 ， 多是体内火旺的人群 ， 他们不适合吃黑皮甘蔗 ， 不会让上火的症状加重 。
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