家里请客凉菜
四个凉菜
牛肉拼盘:到超市卖块卤牛肉切片码盘中 。
香肠拼盘:到超市买几根香肠切片码盘中 。
拌猪耳朵:卤猪耳切片 , 加葱白(或黄瓜)片 , 加盐、味精、白糖、酱油、米醋拌均匀 。
姜汁松花:这个传统 , 松花蛋切瓣 , 摆盘 , 加姜沫 , 淋米醋和香油 。
六个热菜
香炸茄盒:茄子切夹刀片 , 塞调好味的肉馅(根据个人口味 , 馄饨馅都行) , 挂面糊入油锅中炸到金黄色捞出 , 摆盘 。
扒鸡烧鸡:超市买只烧鸡 , 斩成小块 , 按鸡原样摆入盘中 。
酸辣土豆丝:这个家常 。
青椒肉片:这个也家常 。
香芹肉丝:这个家常作法即可 。
红烧鱼:家常做法 , 各家有各家的方法 , 随意 。
一个甜品
芋头或山药蒸熟去皮碾成泥 , 包入豆沙(或枣泥)馅 , 造型(这个自己发挥) , 摆盘 , 可用枸杞点缀 。
一个汤菜
西红柿蛋花汤就行了 , 出锅前撒点香菜沫 。
都是些家常做法 , 既然在家里请 , 也都不是外人 , 吃饱喝足就行 。
举例:宴请4-6人 。
凉菜6道(不用大碟的)
热菜6道(其中时令素菜2道 , 肉菜1-2道 , 鱼1道 , 海鲜1道(虾或蟹) , 汤或煲1道)
主食和甜点1-2道(可自治可外买)
主汤1道
请客前自己拟定具体菜谱 。
希望有帮助
用郫县豆瓣将爆炒海螺丝 , 鱿鱼 , 小龙虾 。和你喜欢吃的一些海鲜 。
但是别和维C , 别吃柿子 。
扇贝鸡蛋糕也不错 , 做法也很简单 。
8~12
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