椰汁雪耳糖水
用料
银耳一两
冰糖若干
椰汁一罐
红枣枸杞若干
鸡蛋根据人数而定
椰汁银耳鸡蛋糖水的做法
先把银耳泡发洗净，切除黄色部分 。红枣去核待锅中水开便跟枸杞一同放进去，大概煲5分钟 。沥干银耳，把银耳放入锅中大火煮沸，再调慢火煮大概5分钟 。
然后把煮熟的鸡蛋剥壳与椰浆一起放入锅中并搅匀大火煮沸调慢火煲10分钟 。最后放若干冰糖（不宜太甜，太甜怕会腻），慢火煲10分钟！美味出锅！
小贴士
枸杞不宜太多，太多怕会酸；银耳掰开一小块一小块这样口感更加！
取1小把桃胶，用清水浸发约18小时，挑去杂质，洗净；
在开始炖煮之前，用清水将核桃肉、红枣、龙眼、莲子清洗干净；
将洗干净的核桃肉、红枣、龙眼、莲子放入高压锅，加入1小碗清水，高压锅上汽后压3分钟；
将洗净的桃胶倒入炖盅，将高压锅内的食材连同汤汁也倒入炖盅，二者合并后水量应以刚好没过食材为佳，隔水炖上25分钟，20分钟的时候加入适量的冰糖；
取出炖好的桃胶糖水，如果吃热甜点，直接加入椰汁就行了，如果想吃冰饮，把炖好的桃胶放到冰箱冷藏，吃的时候再直接加入椰汁，如果觉得还不够冰，可以把椰汁也放到冰箱冷藏一下 。
