面条制作视频
原料:面粉500g,鸡蛋3个,盐10g,清水300g 。
做法:
1.将面粉放入盆中,加水和鸡蛋搅拌 。
2.将搅拌好的面粉反复揉打至光滑 。
3.将面团放在砧板上20分钟,面团上覆盖一层纱布 。
4.用擀面杖将面团摊开 。
5.在摊开的面饼上撒上面粉,对折数道后用刀切开 。
1. 面粉放入面盆中,加适量水,鸡蛋,少量盐,按一个方向用筷子搅拌 。
2. 将面揉成面团,比饺子的面硬一些
3. 醒面,大概15分钟
4. 面板上洒少许白面,将面团用擀面杖擀开成圆饼,防止粘连,要常洒白面,薄厚自己定 。
5. 干好的大面饼,洒上白面,对折,用刀切成条 。
加工鲜面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定 。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠 。加工面条的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤
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