新疆特色小吃
新疆小吃介绍酸奶疙瘩：用酸**做的，在新疆的各个城市都可以看到 。一个字，酸：）
大盘鸡：正宗的新疆大盘鸡哦，发源于新疆的沙湾镇 。吃完大盘鸡就着汤汁吃皮带面 。面有皮带宽 。
抓饭：有羊肉的哦，挖咔咔 。很久以前新疆人就是用三个手指头撮着饭吃的 。注意这个是很久很久以前的事情：）
烤肉：来新疆就是要吃烤肉 。烤羊肉在新疆就叫烤肉 。因为那边多数只吃牛羊肉
馕包肉：馕的上面是大块儿的牛肉 。
羊杂汤：很鲜很鲜，不过羊味儿比较重
烤包子：新疆的包子是用烤得，羊肉剁碎了，用面包上，放在炉子里跟靠饼一样地烤
新疆凉皮
馕：新疆最常见的吃食了有一个菜盆那么大，上面撒了芝麻还有好看的花纹 。
油馕
椒麻鸡：烤鸡加上汤料，然后撒上很重的花椒，就做成了这道小吃 。想起来还留口水 。
烤鸡肝
油塔子：有甜有咸 。甜的里面是各种果仁 。咸的是鸡蛋加上孜然香料，香！
石榴汁：巴扎（新疆的市场的意思）上榨石榴汁喝 。摄于喀什大巴扎
椒麻鸡
烤羊腰子：可能有人会不习惯，但是我觉得很好吃，香的很羊奶冰激淋：来之前就听说有这玩意儿 。但是他们说是羊油冰激淋，其实是羊奶拉 。新疆的土法冰激淋就是在这种桶里面搅拌出来的，在没有电动机的时候就是靠手工搅拌的形成冰激淋以后，用一个大木棒取出来
手抓羊肉：
羊肉切为大块，煮半熟；放调料入笼蒸烂；另以肉汤加调、佐料浇于肉上烧. 沸而成. 味道鲜美 。
烤羊肉串：
羊肉切片，与洋葱末拌和，腌之；以铁扦贯穿，架铁槽上烘烤，撒调料而食 。
八宝酿香梨：
新疆库尔勒香梨削顶作盖，挖去梨核，填入葡萄干、瓜干、红枣等果料盖好，蒙桑皮纸，茏蒸后，浇蜜汁而成 。香甜适口
挂卤肉：
熟羊肉切厚片，加调料、鸡蛋、淀粉拌匀，过油炸黄；另取木耳、兰片、调料、淀粉、鸡蛋制成卤汁，浇肉上而成 。
贝母煨牛肉：
贝母6粒，以熟水浸泡，去其苦涩；牛肉切块，共放肉汤中，加调料，小火煨炖，待肉烂而成 。
烤全羊：
羊羔以木棒贯穿首尾，将蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉调涂于羊体，入烤坑以炭火焖烤而成 。色泽光亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，香浓味美 。剔肉切片，蘸盐而食 。
库车汤面：
羊肉煮熟切薄片 。另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓 。
粉汤：
淀粉制成粉块，待凉切小 。另外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成 。酸辣味浓 。
酿皮子：
用洗面筋之法，使淀粉与面筋分离，取其淀粉而成 。配以调料、佐料而食，软中有韧，利落爽口 。
抓饭：
带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然炒之；最后放清小、食盐，倾入大米焖熟 。滋味鲜美 。
油馓子：
面粉用清油、花椒水和起，切小块，压成圆饼，从中开调、拉长、搓条、盘层、拉细，入热油炸至金黄色而成 。味香酥脆 。
油塔子：
面兴和成软面，擀薄抻拉，表面抹油及调料，边拉边卷，搓为细条，切成小段，拧成塔状，入笼蒸熟 。层多味美 。
帕尔木丁：
羊肉切丁，洋葱剁碎，加调料拌匀而成馅；用面粉、鸡蛋、淡盐水和之作皮；包成马鞍形，沾醋贴于馕坑壁上烘烤，抹小量炼羊油而成 。
薄皮包子：
羊肉切丁，洋葱剁碎，加调料拌匀成馅，面粉和面而成皮，包成鸡冠形，入笼旺火蒸熟 。
馕：
维吾尔及哈萨克民族食品 。面粉掺酵面、淡盐水和面，制饼，边厚中薄，并于馕心底部的薄处扎无数小孔，贴于馕坑壁焖烤而成 。有芝麻馕、肉馕、层层馕、比如克馕等品种 。颜色杏黄，香脆味美
新疆是个好地方 。尤其是小吃，各民族，各地方的名吃荟萃一堂，实在是新疆人的好口福 。新疆人的口味比较重，饮食风格偏辛辣，主要以面食和牛羊肉为主，洋葱、番茄、辣椒、土豆、大蒜等是常用的蔬菜配料，少不了孜然、辣椒粉、醋等调味料，所以新疆菜总是香喷喷、又酸又辣，特别开胃 。现在，将新疆的各种小吃给各位朋友简要介绍一下，以增进大家对新疆的了解，希望没来过新疆的朋友能早日到新疆看看，来过的朋友更加喜欢新疆 。1 一、烤全羊二、烤羊肉串三、烤包子四、抓饭五、拉条子六、薄皮包子七、油塔子八、新疆大盘鸡九、馕
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貌似都是羊肉哦
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