寿司米怎么做
寿司蒸米的技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍 。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时 。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
我觉得楼上简直误人子弟 做寿司的米饭是绝对不能压的那样就变米糊了 。。
正确的做法：
如果你晚上要做寿司的话就中午多煮一点饭好了做寿司的饭一定要是完全凉的煮好3、4个小时以后的饭比较适合做寿司
当然米饭不能煮得太烂
然后在开始做之前用寿司醋拌一下加多少就依照个人口味了如果是里面夹生鱼片的话那要多加一点
在紫菜上铺米饭的时候用手就好不过要戴手套噢把米饭均匀地铺一层千万不要按压这样米饭才能保持一粒一粒的口感才会好卷的时候尽量卷紧就好了
祝你成功～～
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