益肝明目通便 胡萝卜8大营养功效大盘点
你知道吗 ， 胡萝卜是 “蔬中六友”之一 ， 蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳 。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能 ， 李时珍称之为“菜蔬之王” 。
1.有利健康长寿：
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效 。实验证明 ， α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍 ， 对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强 。早在十多年前就有研究发现 ， 血液中α-胡萝卜素的浓度越高 ， 则受试者的心脏病危险就越低 。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现 ， 血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命 。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜 。南瓜、橙子、柑橘中 ， α-胡萝卜素的含量也较高 。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮 ， 把胡萝卜放在肉汤里煮 ， 只要连汤喝掉 ， 并不会引起α-胡萝卜素的明显损失 。相反 ， 熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收 ， 只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果 。
2.防止血管硬化 ， 降低血压及减少心脏病：
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 因而有降压强心的作用 。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐 ， 有助于防止血管硬化 ， 降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸 ， 能减少冠心病发病因素 。高血压者饮胡萝卜汁后 ， 有很好的降压作用 。吃较多胡萝卜的人群 ， 比吃较少胡萝卜的人群 ， 心脏病例几乎减少50% 。
3.增强免疫功能：
胡萝卜素在体内可转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力 ， 间接消灭癌细胞 。
4.益肝明目：
【益肝明目通便 胡萝卜8大营养功效大盘点】胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素 ， 具有促进眼内感光色素生成的能力 ， 并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力 ， 也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥 。
5.通便：
胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而通便防癌 。
6.抗过敏：
日本科学家发现 ， 胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病 ， 且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡 ， 从而使身体不易出现过敏反应 。
7.美丽容颜：
德国的一项研究表明 ， 胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素 ， 皮肤中抗氧化剂浓度高的人 ， 皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少 。
8.预防感冒：
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素 ， 它可以提高人体巨噬细胞的能力 ， 减少得感冒 。
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