粤菜炒生鱼片的方法
材料
米粉 包菜 鱼饼 肉片姜 葱蒜
做法
1）将米粉浸泡在热水泡软，
2）拿去过冷水沥干备用 。
3）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用 。
4）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜 。
5）炒熟肉，鱼圆 。（我格外加入了吃剩的慈姑）
6）加适量的水及调味料 。
7）酱汁烧开，放入包菜炒均 。
8）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合 。
9）米粉炒软了，即可盛入大盘啦 。
炒生鱼片的家常做法
用料
调料
食盐
适量
蒜
1个
调和油
适量
炒生鱼片的做法
1.把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟
2.因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的单层就行了，放好油盐腌着
3.把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用
4.放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下
5.然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了
6.咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的地瓜苗
7.把鱼片装到菜的上面
