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怎么调烧烤酱

生活百科

蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油 ， 先将蒜头炸至金黄 ， 取出 。
其他材料放入另外一个锅子内煮开 ， 加入 ( 1 ) 的蒜头 ， 熬煮至浓稠 。将肉洗净 并沥乾水份 ， 先用酱油 ， 糖 ， 腌1 ~ 2小时 。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块 。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤 。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙 ， 蚝油1大匙 ， 糖1.5大匙 ， 香油1/3匙 ， 太白粉/水各1大匙 ， 水1.5杯 ， 胡椒 ， 盐少许 。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可 。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱 ， 黑胡椒酱 ， 蜂蜜各3大匙 ， 蚝油 ， 芥末酱各1大匙 。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠） 。
备注
适合：海鲜 ， 串烧 ， 肉类的烧烤酱 。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙 ， 海鲜酱2大匙 ， 法式芥末酱1大匙 ， 醋 ， 橄榄油 ， 辣椒各1小匙 ， 洋葱丁 ， 蒜末 ， 黑胡椒粒各适量 ， 盐 ， 糖各1/2匙 。
作法
搅拌均匀 。
和风烤酱
材料
酱油2大匙 ， 料酒 ， 蕃茄酱各1大匙 ， 姜 ， 洋葱泥 ， 柠檬汁各适量 。
作法
搅拌均匀 。
备注
适合：蔬果 ， 肉类 。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可 。
串烤食物烧烤涂酱 ， 或油炸肉类沾酱均可 。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅 ， 将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠 ， 就是很香的葱烤酱 。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口 。
可以当做烤肉酱 ， 也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用 。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱 。
可以当做烤肉酱 ， 也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用 。

麻辣酱配料及做法
1
柠檬汁1∕4杯 ， 番茄酱2大茶匙 ， 辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙 ， 蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙 ， 蒜末1∕2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀即可 。
烧烤酱汁怎么调
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五味酱配料及做法
1
酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙 ， 番茄酱3茶匙 ， 姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀即可 。蒜泥酱蒜泥2茶匙 ， 酱油3茶匙 ， 味精、米酒、白醋各1小茶匙 ， 细砂糖1茶匙 ， 胡椒粉适量 。做法：将所有材料混合均匀即可
烧烤酱汁怎么调
end
烤肉酱材料及做法
1
酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 备注: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 2素烤肉酱 第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许 。第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙 。第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙 。第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀) 。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!
烧烤酱汁怎么调
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其它酱紫的材料及做法
1. 可乐烤肉酱：
材料：薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml
做法：将上述所有材料调匀 ， 放於锅内 ， 以小火慢煮约 10-15 分钟后即可 。
特色：口感酸酸甜甜
2. 味噌烤肉酱
材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml
做法：将上述所有材料调匀即可
特色：对於喜欢味噌口味的人 ， 建议可以试试看 ， 清淡不腻 。
3. 特调烤肉酱
材料：薄盐酱油 1 大匙、蕃茄酱 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、
代糖适量、开水 50ml
做法：将上述所有材料调匀即可
特色：口味较为清淡 ， 建议可用於腌肉 ， 可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上 。
4. 苹果酢烤肉酱
材料：烤肉酱 1 大匙、无糖苹果酢 3 大匙、代糖适量
做法：将上述所有材料调匀即可
特色：可够市售不加糖苹果酢 ， 热量会较低 ， 对於喜欢尝鲜 ， 建议可试试此烤肉酱 ， 
烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道 ， 别有一番特殊风味 。

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