炸酱面的家常做法
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食材：
五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
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步骤：
1. 黄豆清水泡发 ， 黄豆芽入锅焯熟 。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。
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2. 胡萝卜、黄瓜切细丝 ， 姜葱蒜切末 。
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3. 锅中倒入适量清水烧开 ， 依次放入黄豆、豆芽 。焯熟捞出 。
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4. 锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入八角炒香 ， 加入五花肉煸炒出油 。
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【炸酱面的家常做法】
5. 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀 ， 小火炸10分钟 。
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6. 放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟 。
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7. 锅中倒入适量清水烧开 ， 放入面条煮熟 ， 捞出过冰水 。
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8. 盛入碗中 ， 依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽 ， 中间浇上炸酱即可 。
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