蓝色水饺皮用什么蔬菜
与平常做水饺面皮程序一样,就是用蓝色菜汁代替水来和面就行(蓝色蔬菜如红菜薹或者甘蓝榨汁过滤即可,红菜薹下锅煮熟后是蓝紫色的) 。最好把菜汁加热再和面,这样和出来的面好吃一些 。饺子皮要好吃关键是要揉面到位,如果有面包机就搅拌30分钟,再擀面 。如果再有压面机就反复多压几次面皮,这样做出来的面皮更好吃 。
下面是几种颜色的饺子皮制作法:
白色:即普通的白面 。
黑色:加入黑米粉或黑芝麻面 。
巧克力色:加入荞麦面 。
淡黄色:加入玉米面 。
橙色:加入胡萝卜汁 。
翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等 。
紫色:加入紫甘蓝汁 。
黄色:加入鸡蛋黄液 。
青白色:加入鸡蛋青液 。
珊瑚色:加入西红柿汁 。
墨玉色:加入茄子汁 。
红色:加入草莓汁 。
浅棕色:加入芋头汁 。
水晶色:加入冬瓜汁 。……
有颜色的饺子皮都是在面里加了蔬菜汁或者谷物粉
把紫甘蓝焯水,用剩下的水和面,就是蓝色的了 。
青菜水饺:
青菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克 。
制作方法:
1.青菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液;
2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,青菜饺子馅即成 。
温馨提示:
1.青菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅,如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等;
2.鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中 。此外,馅料中还可以加入粉丝等 。
推荐阅读
- 喜家德水饺老板介绍
- 廊坊家里婆自助水饺
- 老八水饺批发价格表
- 黄皮用nars哪款腮红
- 西红柿水饺如何调馅子
- 猪肉水饺怎么拌馅好吃
- 驴肉水饺怎么调馅好吃
- 三全猪肉香菇水饺非洲猪瘟
- 速冻水饺怎么做蒸饺
- 柏记水饺加盟费多少钱