培根奶油炖饭
义大利炖饭米 ， 欧陆风料理口感 ， 有嚼劲 ， 且Q弹 ， 吸附汤汁的米粒本身也会释放淀粉 ， 让炖饭汁浓稠绵密~加上鲜奶油 ， 现磨帕马森起司 ， 融合了多层次口感 ， 更滑顺好吃 。
自己在家里料理出满桌的欧陆风料理超有成就感 。
培根奶油炖饭的做法小技巧：
1、洋葱切末 ， 培根切片 ， 蒜头切片备用 。米洗净沥干 。
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2、 加热鸡高汤 。
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3、中小火热锅清炒培根 ， 培根出油(炒久则口感脆一点)下蒜头 ， 洋葱清炒至半熟透 。
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4、将米粒放入一起拌炒均匀 ， 让米粒裹满培根油 。、加入白酒后 ， 继续拌炒至炖饭米吸取汤汁 。
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5、转小火 ， 分次加入鸡高汤 ， 每次加入后拌炒至米身吸收汤之后继续倒入 。
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6、拌炒时间约15-20分(依照各人喜好米芯熟度口感 ， 以及炖饭米操作指示) 。
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7、加入迷迭香拌炒一下 ， 盐 ， 黑胡椒粒调味 。
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8、以及少许鲜奶油再拌匀即可享用 。
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9、现磨帕马森起司粉 ， 让口感更加融合 ， 浓稠 。
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成品图：
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培根奶油炖饭的做法小技巧：
1、现磨帕马森起司粉 ， 让口感更加融合 ， 浓稠 。
2、好吃的Risotto ， 汤汁不会流动 ， 而是呈现浓稠吸取饱满酱汁的状态 。
3、鸡高汤不一定会完全用完 ， 依照最后炖饭吸取汤汁以及个人喜好软硬程度 。
4、新鲜帕马森起司可使用罐装起司粉代替 。
5、义式炖饭米可以用一般米即可 。
6、若要吃米芯硬一点的口感 ， 炖饭时间宜缩短 。
7、炖饭过程 ， 会越来越浓稠 ， 是因为米粒释放出淀粉~与汤汁融合使酱汁浓稠
8、炖饭米Arborio ， 黏性高 ， 易吸附汤汁所以用来做为炖饭使用
【培根奶油炖饭】9、鲜奶油可以提供更香甜气味 ， 但也可视个人喜好添加 。
