57度湘菜谱
到处都是连锁店，正宗湘菜，我去过很多家望湘园湘菜馆，里面最好吃的有两道菜，其中一道就是萝卜干炒衡山腊肉，味道真的很香，每次必点！
1材料油酥材料：100g，猪油50g，油皮材料：156g，猪油63g，细砂糖15g，水66g，内馅a：135g，糕仔粉86g，奶油86g，盐2g，内馅b：9g，水157g，内馅c：25g，其他材料：2个，蛋黄1个，香菜15片 2做法 1.将内馅材料a的粉类先过筛，再加入其他材料一起拌匀 。2.将材料b煮沸后，倒入作法1拌匀 。3.将材料c加入作法2拌匀，冷藏放凉后，将它分割成15个备用 。4.取一个杆卷松弛好的油酥皮，将它杆成圆形，包入作法3馅料，再以虎口捏紧收口 。5.将作法4压扁，并杆成牛舌状，再对折成半圆形 。6.将蛋黄、蛋白拌匀过筛，刷在作法5表面上，再以叉子戳上小洞最后以香菜叶装饰 。7.将作法6放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约20?25分钟，即完成 。
