热叶子菜致癌
你好！
长期过夜菜热了吃从医学的角度来分析 ， 是不正确的 ， 因为有些食物的毒素通过加热或煮沸是不能消除的 。通常情况下 ， 经过100℃的高温加热 ， 是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫卵的污染 。但是对于食物中细菌释放的毒素来说 ， 加热是不起作用的 。因为加热并不可能破坏毒素 ， 反而使其毒素浓度增大 。
在各种绿叶蔬菜中都含有不同数量的硝酸盐 ， 大约为4毫克/千克 。虽然硝酸盐是无毒的 ， 但蔬菜在采摘后 ， 经过运输、存放以及烹饪加工过程中 ， 硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸胺 。尤其是没吃完的隔夜剩饭菜 ， 存放过久的熟菜 ， 室温越高 ， 放的越久 ， 亚硝酸胺的含量就会越高 。
而亚硝酸胺经加热后 ， 毒性也会增强 ， 严重的还可导致食物中毒 ， 甚至致癌死亡 。
望被采纳 ， 谢谢~~
科学家说会致癌 ， 但是还没玩手机致癌快╮(╯▽╰)╭
别吃最好 不说荤菜 就单说各种蔬菜 炒完后最好6小时内吃完 部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类 ， 煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 ， 加热也不能去除 。亚硝酸盐进入胃之后 ， 是诱发胃癌的危险因素之一 。尤其是在天气热的时候 ， 隔夜的饭菜受到细菌污染 ， 会大量繁殖 ， 很容易引发胃肠炎 ， 食物中毒 。
常吃了肯定不好
可以啊
不会 ，
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