天津特色小吃
狗不理包子:
津门食品三绝之一 。1989年获全国食品金鼎奖 。创始于清朝末年 。以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成 。因其创始人高贵友的乳名狗不理而得名 。其色白小巧,形似待放菊花,面皮有咬劲,馅心松软油润,肥而不腻 。清末年间,高贵友在南运河三岔口开设包子摊 。因其苦心琢磨,不断实践,创出和水馅、半发面等法,使包子独具特色,顾客日多其乳名与包子的美名不胫而走,铺面字号德聚号反不为人知 。
耳朵眼炸糕:
津门食品三绝之一 。1989年获商业部金鼎奖 。因其店址紧靠仅宽的耳朵眼胡同而得名 。距今已有近百年历史 。以粘黄米面包入豆沙馅炸制而成 。其形呈椭球形,外皮酥脆、内里软糯,馅心细腻甜香,可放置多日不变质 。所以,深受人们的喜爱 。
十八街麻花:
津门食品三绝之一 。1989 年获全国食品金鼎奖 。以发酵面加芝麻、青梅、糖姜、核桃仁等什锦馅料,经搓拧、油炸而成 。又称“桂发祥”什锦麻花,因其店铺原址设东楼十八街,故称“十八街大麻花” 。其口感油润,酥脆香甜,具有多种原料的复合香味及营养,旧存不绵 。桂发祥什锦麻花每根有重50、100、250、500克等不同规格 。最重达1.5千克 。
大福来锅巴菜:
津门传统小吃 。创于清光绪年间 。特点是色香味型俱佳 。
鲜果馅汤元:
天津风味小吃 。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味 。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名 。
贴饽饽熬鱼:
天津民间流传美食 。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆 。小鱼 味鲜香浓,鱼骨酥软 。
京东馅饼:
清真风味食品 。特点:色泽金黄,肥而不腻,清香适口 。
喇嘛糕:
津门传统风味小吃 。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好,特点是色 泽金黄,甜暄适口,营养丰富,松软 。清素,营养成份高 。
罗汉肚:
酱制食品 。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产 。因肉 皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名 。特点:紧固不散,光泽透明,口感咸鲜,适口不腻,酱香醇厚 。
知味斋水爆肚:
天津风味小吃,创于1920年 。特点:肚丝鲜、脆、嫩、爽口 。吃 时趁热蘸料,滋味醇厚,具健脾养胃之功效 。
杜称奇火烧:
津门风味小吃 。特点:外焦内嫩,馅心细腻,口艳醇香 。
崩豆张:
天津老字号食品店,历经五代传人 。创于清嘉庆年间 。特点:脆而不绵、 不硬、不含胆固醇,久嚼成浆,浓香满口 。
果仁张:
老字号食品店,历经四代传人,有 160年历史,属宫廷御膳食品,被赐 名为“蜜贡张” 。主要产品为挂霜系列果仁 。
马记茶汤:
天津风味小吃 。起源于明朝末年 。特点为:色泽粉红、质地细腻,香 甜润口 。
石头门坎素包:
天津传统风味小吃 。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明 。特点: 薄皮大馅、低脂肪、高蛋白 。味醇清口 。
恩发德蒸饺:
清真风味小吃 。1921年由时文德创建 。用洗净的西葫去皮去瓤,羊 肉末用开水烙透 。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末 。最后将西葫馅投入 拌匀 。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟 。特点:有咬劲、 不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美 。
陆记烫面炸糕:
创始于1918年,制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花 生油为原料 。经过 7道工序,慢慢加火,炸成扁球形的红色成品 。特点:外皮酥 脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻 。
芝兰斋糕干:
津门著名风味小吃 。具有60多年历史的老字号 。选用优质小站稻米、 江米为主料,辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成 。特 点:外观洁白,不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特 。
明顺斋烧饼:
传统风味小吃 。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营 。用热香油与富强粉混合面酥面,包上馅,经过烙、烤两道工序而成 。特点:色泽 杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软 。
狗不理包子
十八街大麻花,狗不理包子,糖瓜 。。。
麻花狗不理
小吃很多,耳朵眼炸糕狗不理包子十八街麻花很多拉
天津狗不理包子 。十八街大麻花 。还有塘沽的北塘海鲜