碧螺春是很多人都比较喜欢喝的绿茶佳品 ， 但有的时候会发现碧螺春身上有很多毛 ， 且冲泡后茶汤里也有很多毛 ， 这是为什么呢？其实碧螺春上的白毛叫茸毛 ， 是茶叶细嫩的表现 ， 是能喝的 。碧螺春怎么有毛？?碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早 ， 二是采得嫩 ， 三是拣得净 。每年春分前后开采 ， 谷雨前后结束 ， 以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。通常采芽叶初展 ， 芽长1.6～2.0厘米的原料 ， 叶形卷如雀舌 ， 称之为“雀舌” ， 炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头 ， 历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头 ， 可见茶叶之幼嫩 ， 采摘功夫之深非同一般 。细嫩的芽叶 ， 含有丰富的氨基酸和茶多酚 。优越的环境条件 ， 加之优质的鲜叶原料 ， 为碧螺春品质的形成提供了物质基础 。?国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级 ， 其中特一级、特二级最为名贵 。芽叶随1～7级逐渐增大 ， 茸毛逐渐减少 。碧螺春的“毛”能喝吗？?当然能喝 。碧螺春干茶上的“白毛” ， 其实是茶毫 ， 就是茶叶上的茸毛 。“毫毛显露”不仅有观赏价值 ， 也有饮用价值 。毫毛能喝 ， 而且好喝 。它富含氨基酸和茶多酚 ， 滋味鲜爽 ， 可以放心饮用 。要知道茶叶茸毫含量的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的一个重要因素 ， 它还能提高茶汤的品质 ， 因此好多厂家在制作过程中会有提毫工序 ， 以充分发挥茶毫的特性 。?尤其对于绿茶来讲 ， 干茶上有白毫 ， 是茶叶嫩度的表现 。白毫越显 ， 茶叶越嫩 。嫩嫩的芽叶 ， 叶背上满布茸毛 ， 制成成茶后 ， 干茶满披白毫 。茶毫出现是一种很正常的现象 ， 是茶叶嫩度好的表现 。常常听说“一芽一叶”、“一芽二叶” ， 这个说法指的就是采摘嫩度 。通常红、绿茶采摘嫩度比较高 ， 会以显毫为品质优秀的体现 。不过其他茶类也会出现这个外形特征就是了 。?我曾经喝过碧螺春筛下的毫毛 ， 味道很不错 。嫩度高的茶还会有一种特别的毫香 ， 是一种非常令人愉悦的香气 。?特级碧螺春干茶入眼银绿 ， 满披茸毛 ， 特别漂亮 。泡出来的茶会有茸毛在水里沉浮 ， 显得茶汤浑浊 ， 但并不会使茶汤扣分 。?通过本文的介绍 ， 相信大家都了解了碧螺春上有白毛是很正常的 ， 同时也证明了碧螺春茶叶比较细嫩 ， 等级偏高 ， 如果你喝到的碧螺春也有毛 ， 那么请认真对待 ， 不要浪费了这等好茶 。
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