呛腰花的做法
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用料：猪腰 1个 ， 香油 数滴 ， 白糖 按个人口味添加 ， 葱花 适量 ， 姜丝 适量 ， 蒜瓣 少许 ， 干辣椒丝 按个人口味添加 ， 豉汁 大约两小勺 ， 鸡精 少许 ， 生抽 ， 香醋 少许 ， 香油 2滴；
步骤：1、腰子去除外面的膜 ， 一片为二 ， 去除里面的白色筋膜和臊片 ， （一定要去除干净 ， 否则影响口味 ， ）滚刀切花 ， 放水里浸泡 ， 中间换水 ， 直到水的颜色变清 。
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2、切好蒜片 ， 姜丝 ， 葱花备用 。
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3、锅里烧水 ， 水开以后入浸泡好的腰花焯水 ， 入锅后焯了一分钟后关火捞出来 。
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4、捞出的腰花马上过凉水 ， 过凉以后攥干水分 ， 装盘 ， 把姜丝 ， 蒜片 ， 干辣椒丝 ， 葱花码在腰花上 ， 放少许糖 ， 少许香醋 ， 在腰花上淋上生抽和豉汁 。
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5、锅里烧热油 ， 浇到腰花上 。然后用碗或者盖子盖好 ， 焖两三分钟 ， 让食材和调料更好的融合一下 ， 出锅 。
【呛腰花的做法】
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