水煮猪肝的做法
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每100克水煮猪肝营养成分热量749千焦蛋白质17.21克脂肪10.10克
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烹饪耗时:20分钟
食材费用:8元
食材:猪肝250克 , 白菜80克 , 小葱3根 , 姜1块 , 蒜5瓣 , 干辣椒10克 , 花椒5克
调味料:豆瓣酱 , 淀粉 , 盐 , 鸡精 , 白糖
步骤:
1.白菜洗净切块 , 葱切葱花 , 姜、蒜切末 , 猪肝洗净切片 , 放入盐半勺、料酒1勺 , 淀粉1勺腌制10分钟;
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2.锅内倒入适量油 , 油温烧至7成热 , 转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香 , 盛出捣碎备用;
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3.锅内倒入适量油 , 油温烧至6成热 , 放入几颗辣椒段、花椒炒香 , 放入白菜炒至断生 , 放入盐半勺炒匀盛出;
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4.锅中留底油 , 放入姜蒜末 , 豆瓣酱1勺 , 辣椒段炒香 , 加入清水适量 , 大火烧开;
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5.加入盐1勺 , 鸡精1勺 , 白糖1勺、水淀粉1勺拌匀;
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6.烧开后放入猪肝快速滑散 , 捞出盛入碗中并加入原汤 , 放上捣碎的辣椒、花椒 , 撒上蒜末、葱花;
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7.锅中放入适量油 , 烧热后淋上即可 。
【水煮猪肝的做法】
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