安徽特色小吃
皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称 。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工 。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜 。
以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江菜，以烹调河鲜、家禽见长 。代表菜有长江鲥鱼、无为熏鸭等 。
以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味形成的沿淮菜，咸中带辣，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色 。最有名的当属“符离集烧鸡”和“奶汁肥王鱼”了 。
安徽著名的风味菜点有：萧县羊肉，无为板鸭，毛峰熏鲥鱼，符离集烧鸡、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、定远卤老鹅等 。
六安酱鸭
色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品 。
腌鲜桂鱼
腌鲜桂鱼是微州地方传统风味 。鱼肉先腌后烧，嫩白鲜美，具有特殊香味 。
符离集烧鸡
闻名中外的符离集烧鸡，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇 。已有80多年的制作历史，它以独特的风味，享誉遐迩 。此鸡肉烂脱骨，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香 。
无为板鸭
无为板鸭，又称无为熏鸭，早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史 。在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人 。无为板鸭遍身酱黄、通体流油、香气四溢时，鲜嫩爽口、回味无穷 。
