陕西小吃大全
陕西十大名小吃：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤 。
1、肉夹馍
肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄 。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了 。
2、陕西凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种 。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配 。
3、牛、羊肉泡馍
牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤 。汤需要把握好火候，味道特别鲜美 。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂 。
馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了 。
4、葫芦头
葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠” 。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻 。
5、裤袋面
裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面 。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长 。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃 。
6、油糕
油糕是用烫面制成的一种甜品 。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里，用手捏成圆球状，放在油锅里炸制成金黄色，咬上一口，流出糖水出来，又烫嘴又好吃 。
7、臊子面
臊子面是宝鸡一代的特色小吃，面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱 。臊子面的面条细长、薄厚均匀，臊子油而不腻、酸爽刺激 。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的 。
8、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是街边的一种小吃，一般也会被上班族作为小午饭 。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小鱼的形状，放在凉水里 。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水，或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油 。
9、锅盔
锅盔是陕西八大怪之一 。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔 。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称 。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美 。
10、肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃，后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面 。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼 。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬 。是现在已经是大多数西安人的早餐了 。
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评出陕西十大小吃 。肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十大名小吃 。
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陕西十大名小吃：肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤 。
陕西十大小吃：肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、鼎糕、荞面餄落、肉丸糊辣汤、油泼面、粉汤羊血、时辰包子 。
陕西十大名小吃都有：裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤 。馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄 。
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