饮食补钙更靠谱 推荐四款蔬菜补钙食谱
如何补钙是大家日常经常聊的话题 。也经常被提到餐桌上来 。或许你还不清楚 ， 绿叶菜也可以有补钙的功能哦 。秋天补钙不如多吃荠菜 。下面 ， 我将给大家介绍几款蔬菜补钙食谱 ， 一起看看吧 。
一、芥菜
数据显示 ， 每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克 ， 而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克 。并且有研究显示 ， 芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。芥菜的做法很多 ， 可以用来炒肉丝、做汤、调馅等 ， 还可以用来腌制小凉菜 。如果跟豆腐搭配食用 ， 补钙效果会更好 。
补钙食谱：腐竹芥菜汤
原料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水 。
做法：
1、干腐竹用清水泡开 ， 切段备用 。
2、蔬菜洗净 ， 芥菜切打断 ， 胡萝卜、番茄分别切块备用 。
3、汤锅中 ， 加入骨汤、清水 ， 大火煮开 。
4、加入胡萝卜、番茄、腐竹 ， 大火煮开 ， 转文火煮15分钟 。
5、加入芥菜叶 ， 大火煮开 ， 维持火力煮10分钟 。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可 。
二、油菜
油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁 ， 这些物质与单纯地提供钙相比 ， 更有利于骨骼的发育和钙的吸收 。
补钙食谱：海米炒油菜
原料：油菜500克 ， 海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克 。
做法：
1、油菜切成3.3厘米长的段 ， 菜心用刀一破四掕 ， 改切约3厘米的段 。
2、在开水内焯一下捞出 ， 挤干水分 ， 放在盘内 。
3、将炒锅放在火上 ， 放入油 。
4、油热时 ， 将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅 ， 加上佐料和鲜汤 ， 将锅翻动 ， 炒匀即可 。
三、卷心菜
含钙丰富 ， 但在烹饪前最好用开水焯一下 ， 以除去其中大部分草酸 。此外 ， 卷心菜含钾多含钠少 ， 对心血管系统多有裨益 ， 且容易让人心情愉悦 。新鲜的卷心菜能抑菌消炎 ， 还对溃疡有着很好的治疗作用 ， 能加速创面愈合 。最后 ， 卷心菜还富含叶酸及铁质 ， 孕妇及贫血患者应当多吃 。
补钙食谱：虾皮卷心菜
原料：卷心菜400克 ， 虾皮50克 ， 大蒜2瓣 ， 生姜1小块 。
【饮食补钙更靠谱 推荐四款蔬菜补钙食谱】做法：
1、卷心菜剥下叶片洗净 ， 用手撕成小片；虾皮洗净 ， 沥干水分；蒜 ， 姜切末 。
2、锅内倒入油烧热 ， 爆香姜 ， 蒜及虾皮 ， 放入卷心菜炒软 ， 加入水和精盐续煮 。
3、几分钟后 ， 即可盛出 。
四、芹菜
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍 ， 维生素C的含量是茎的3倍 ， 尤其值得一提的是 ， 芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍 ， 是不错的补钙蔬菜 。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜 ， 先选取鲜嫩芹菜叶 ， 洗净后放入开水中略焯 ， 捞出后挤去水分 ， 加少许盐、味精 ， 然后和煮熟的花生米、海米拌在一起 ， 即可食用 。
补钙食谱：芹菜肉包子
原料：芹菜 ， 猪肉 ， 粉丝 ， 姜 ， 葱 ， 面粉 。
做法：
1、首先芹菜择好洗净 ， 切碎 ， 粉丝泡软切碎 ， 猪肉用开水煮一下 ， 切小丁 。
2、葱姜切碎末 ， 锅放油 ， 放葱姜末爆香 。
3、倒入芹菜末 ， 粉丝、肉丁 ， 拌匀并调味 。
4、面粉加酵母和成面团 ， 放温暖处发酵 ， 等面团蓬松起来就可以包了 。
5、包好后 ， 再放置会进行二次发酵 。
6、发好后就可以上锅蒸了 ， 大火15分钟后就可以上碟 。
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