青海素菜菜名
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭 。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的 。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜
片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异 。
材料
原料：鸡蛋2只 韭菜花一把
调味料：鸡精粉 酱油
做法
1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段 。
2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起 。备用 。
3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香 。
4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，
5）加适量酱油调味即可 。
