白虾的营养价值
白虾属淡水虾类，生长在太湖开阔的水域 。体色透明，**有爪 。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白 。”太湖白虾多生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食物 。每年五月到七月中下旬是白虾产卵旺季 。春季孵化出的幼虾至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵 。通常农历六、七月间是吃虾的时令 。
太湖白虾，亦称脊尾白虾 。素有“太湖白虾甲天下”之说 。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明 。《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜…… 。白虾营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素 。民间美食者喜用白虾制成醉虾，别有一番风味 。
白虾，生长在太湖开阔的水域，属淡水虾类 。体色透明，头部有须，**有爪，两眼突出，尾成叉形 。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白 。”
太湖白虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料 。每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季 。春季早批产卵孵化出的幼虾，经过二、三个月，六、七次蜕皮后，至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵 。无专门的汛期，通常农历六、七月间是吃虾的时令 。
白虾的营养价值
太湖白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份 。除食用外，还可入药 。当代药学家叶桔泉在《食物中药与便方》一书中说：“虾性味甘、温，托痘疮，下乳汁，壮阳道，是一种强壮补精药，内服有托里解毒之功” 。
以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全 。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手，食后令人赞不绝口 。
【白虾的营养价值】太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载 。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品 。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比 。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开” 。虾还可入药 。托痘疮、下乳汁，壮肠道 。是强壮补精药 。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽 。
推荐阅读
- 冬瓜花的功效与作用及药用价值
- 吃番石榴的好处和坏处
- 催毛求疵的意思 催毛求疵是什么意思
- 降血压的芹菜汁怎么做
- 肥皂花是什么材料的?
- 菠萝蜜核如何吃好 菠萝蜜核的吃法步骤教程
- 咸鲅鱼怎么腌制 咸鲅鱼的腌制方法教程
- 炒冬瓜子的做法与功效
- 天然最有效的祛斑方法 如何用天然的方法去祛斑
- 桂花泡水的好处有哪些呢