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〔第八位〕四川菜系 点评:一个盆地圈住了川人的眼光与口味 , 长期的保守致使川人难见世间的美味 , 竟以为麻辣就是生命的一切 , 乃至无辣不成饭 。川菜之所以麻辣 , 本是川人舍不得把隔夜菜倒掉 , 而特意加辣加重口味以掩盖嗖味 。因此川菜显现出一种西部内陆盆地民众贫穷与小气的特性 。越落后的地方口味就越重越辣 , 以辣来刺激味蕾 , 并进一步麻痹人脑 , 从而忘掉现实中一切穷困与窘境 。评判等级:

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