粤菜好吃素菜
粤菜的常用蔬菜会根据季节调整，具体有以下几类 。
青菜类：菜心、芥兰、生菜、小白菜、油麦菜、雪菜、空心菜 。
豆类：荷兰豆、扁豆、长豆角、豌豆 。
果实类：冬瓜、茄子、苦瓜、葫芦瓜、玉米 。
根类：白萝卜、红萝卜、莲藕 。
菌类：香菇、平菇、凤尾菇、杏鲍菇、口蘑 。
茎类：莴笋、竹笋 。
配菜类：芹菜、韭菜 。
你好！
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多 。
天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席 。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍” 。
如有疑问，请追问 。
生菜，胡萝卜，西芹，看自己喜好吧，粤菜偏清淡
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