喝葡萄酒有哪些禁忌呢？
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【喝葡萄酒有哪些禁忌呢？】一、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则 ， 葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合 ， 使消化几乎立即开始 。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂 ， 能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好 ， 但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时 ， 比如：多弗尔油鳎鱼片 ， 高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味 ， 葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味 。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议 。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖 ， 但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界 。
二、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响 ， 但如果其中拌了醋 ， 则会钝化口腔的感受 ， 使葡萄酒失去活力 ， 口味变得呆滞平淡 。柠檬水是好的选择 ， 这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致 。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合 ， 只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配 ， 反之亦然 。
三、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度 ， 但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒 ， 可算找对了伴侣 。
巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响 ， 有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功 。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜 。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆 ， 恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜 ， 同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净 。
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