明嘉靖年间，某官员巡视兵防，途经保靖辖区，得饮黄金茶，赞不绝口，赐谢黄金一条并将其上报为贡茶，于是，该茶便名为“黄金茶”并有了“一两黄金一两茶”之美誉 。保靖黄金茶是绿茶吗？我们来看一下！一、保靖黄金茶属于什么茶?按发酵程度分类，黄金茶属于绿茶（不发酵茶类）?按绿茶制作工艺分类，黄金茶属于炒青绿茶 。?按照绿茶外形特征分类，黄金茶属于曲条形绿茶 。?二、保靖黄金茶的制作工艺1、茶树品种?保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种，是我国珍稀的茶树品种，现存百年以上古茶树3570株，其中明代古茶树718株，清代1339株 。?1994年开始，经过多年的扦插育苗试验与观测，现从群体品种中选育出黄金茶1号和黄金茶2号两个具有潜力的无性系品种，现已广泛栽培 。?2、鲜叶采摘?采摘时间和标准：采摘期为春季 。采摘标准为一芽一叶开展 。鲜叶质量要求芽叶完整，鲜嫩匀净 。?鲜叶运输：必须用清洁、透气良好的盛具装盛，不得紧压，注意保质保鲜，合理贮存 。?3、加工工艺工艺流程：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→初烘→曲毫→复烘→成品 。鲜叶摊放厚度2厘米至5厘米 。杀青机投叶端20厘米处筒内温度130℃左右，出筒温度90℃以上，直至杀透杀匀 。揉捻掌握轻—重—轻揉捻原则，揉至茶叶成条，茶汁溢出 。干燥：初烘炒至六成干，出锅摊凉 。足干滚（烘）炒至手捏成粉，香气盛发，使其含水量5%以下 。三、保靖黄金茶的品质特征?干茶色泽翠绿、条索匀紧稍曲，汤色黄绿明亮，香气高锐持久，滋味鲜浓醇爽，叶底黄绿明亮 。（高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高叶绿素）?1、感官特征：外形条细匀紧、翠绿稍弯、有毫，内质汤色明亮、香气高锐持久、栗香，滋味鲜爽，叶底黄绿明亮 。?2、理化指标：水浸出物≥40%，氨基酸≥2.5%，茶多酚≥20% 。?四、保靖黄金茶的功效与作用?现代医学研究认为：黄金茶有抗菌消炎，抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、减肥、醒酒之良效 。常饮黄金茶，能调节人体机能，增强体质，延缓衰老，提高抗病能力 。是21世纪最受欢迎的纯绿色生态型保健功能茶之一 。综上，保靖黄金茶是属于绿茶的，保靖黄金茶中的氨基酸含量很高，所以其功效也比其他绿茶的功效好 。
推荐阅读
- 信阳毛尖属于绿茶吗？当然，信阳毛尖有“绿茶之王”的称号！
- 毛尖属于绿茶吗
- 有些红茶放久了，为什么会变浑？
- 如何迅速辨别正宗古树红茶？
- 如何看待红茶发酸的问题？
- 喝红茶有什么好处？哪些人不适合喝红茶？
- 什么才是红茶正宗？带你去桐木关一探究竟
- 怎样泡红茶才有香醇的幸福味道？
- 宜兴红茶阳羡红茶属于什么茶？有哪些品类？
- 红茶的制作过程！茶叶