在饮茶的过程中，我们会发现碧螺春上面会有白色的茸毛，新入门的茶友并不知道这是什么，其实这就是平常喝茶时在茶汤中悬浮的茶毫 。为什么茶叶上会有很多茸毛？茸毛是好还是坏？今天就给大家普及一下吧 。茶毫对茶叶品质的影响?碧螺春经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象 。?1、干茶?茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响 。因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香 。?茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响 。茶毫颜色呈多样性 。这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系 。?一般来说，碧螺春以白毫显露而著称，这是因为绿茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色的缘故 。2、口感?茶毫不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质 。?茶毫多的芽叶，是茶叶幼嫩和优质的标志，成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一 。?茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味 。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽 。?碧螺春的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一 。3、香气?茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响 。?茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些 。当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好 。要如何辨别呢？一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了 。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊 。这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了 。
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