芹菜具有很好的营养价值和养生功效 。如果打成汁一方面有利于吸收 ， 同时在饮用上也会比较方便 ， 是比较有营养的蔬菜汁之一 。这在西方国家的饮食上是比较普遍的 。随着我国生活水平的提高 ， 越来越多的人注意饮食健康与调养 。因此蔬菜汁越来越受到人们的欢迎和喜欢 。其中芹菜水就是比较有营养的一种 。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 。其中 ， 维生素B、P的含量较多 。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜 ， 芹菜不但营养丰富 ， 而且有药用价值 。
【芹菜水功效有哪些】历代医学文献都有论述 ， 认为芹菜有“甘凉清胃 ， 涤热祛风 ， 利口齿、咽喉 ， 明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用 。中医临床表明 ， 芹菜是治疗高血压和因 高血压引起的一些疾病的有效药物 ， 对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效 。
经常吃些芹菜 ， 对于及时吸收、补充自身所需要的营养 ， 维持正常的生理机能 ， 增强人体抵抗力 ， 都大有益处 。尤其是在寒冷干燥的天气 ， 人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适 ， 经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身 。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些.
以上我们看到芹菜水的营养价值还是很高的 ， 尤其是对于三高人士 ， 血压高 ， 血糖高 ， 血脂高的人群更是很好的调养和预防疾病的好蔬菜汁 。尤其是对幼儿或老年朋友因为肠胃功能不好的情况 ， 是能够起到一定的预防疾病和调养身体效果和目的 。
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