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雪片茶就是冬茶 ， 并不像很多茶友认为的是一个单丛品种 ， 而是一个季节的茶 。
单丛中的雪片 ， 是凤凰单丛茶在最后一个季节采摘的茶 ， 统称为“雪片” ， 也可以说是一年之中香气最高的茶 。恰逢秋雨过后 ， 雨水渐少 ， 阳光不烈 ， 西北风起 ， 昼夜温差大 ， 只有上天如此馈赠 ， 才能够在冬天里遇见它如花般的芬芳 。
雪片单丛茶 ， 属于半发酵茶 ， 介于红茶和绿茶中间 。是单丛茶一年中产量最少的一季 ， 也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶 。凤凰单丛的‘“单” ， 是单株茶树的意思 ， “丛”是品种的意思 。单丛茶需要单株采摘 ， 并单独加工 ， 因为每棵茶树品种花香不一样 ， 所以不能混采放在一起来加工制茶 ， 这正是单丛茶与其它茶叶加工方法独特的之处 。
【雪片单丛茶简介】
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