浙江绍兴特色菜照片
绍兴臭豆腐、奶油小攀、笋干豆等等 ， 特产么就是黄酒、霉干菜什么的了 。
霉干菜扣肉很好吃的
吃
绍兴的特色菜有白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等 ， 小吃有臭豆腐和茴香豆 。特色菜最好是在咸亨酒店 ， 在鲁迅中路179号 ， 不过价钱很贵 。解放北路有荣禄春饭店和同心楼饭店 ， 味道也不错 ， 价格适中 ， 人很多 。在投镠河路有一些特色餐馆 ， 物美价廉 。推荐农校食堂和求实小餐馆 ， 求实更便宜好吃些 ， 以绍兴特色小菜为招牌,菜很好吃 ， 价格也很便宜 ， 就是环境不大好 ， 在绍兴市新建南路投镠河路口 。至于小吃哪都有 ， 投镠河路也有 。
鲁迅故里有土特产门市部 ， 可以买一些茴香豆 ， 霉干菜 ， 绍酒 ， 糟鸡回去 。
绍兴特色菜--干菜焖肉
绍兴菜属于浙江菜系．浙江菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的 。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜 。浙江盛产鱼虾 ， 又是著名的风景旅游胜地 ， 湖山清秀 ， 山光水色 ， 景色宜人 ， 故其菜如景 ， 不少名菜 ， 来自于民间 ， 其制作精细 ， 变化多样 。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧 。久负盛名的名菜名点有：西湖龙井虾仁、西湖莼菜汤、干菜焖肉．虾爆鳝背、绍式小扣,西湖醋鱼、干炸响铃、大汤黄鱼、冰糖甲鱼、虾仁跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波汤团、湖州干张包子等 。其中的干菜焖肉是属于绍兴的代表菜之一 。这肉要选择上好的五花肉（六分瘦四分肥）,先把肉蒸熟,再切成寸方的块,锅中放绍酒 ， 糖 ， 酱油和肉一起煮到七分熟的时候 ， 加上绍兴霉干菜 ， 用小火再焖一会儿 ， 起锅 ， 把肉一块块的排列在碗底．皮要朝下 ， 上面放上刚才一起焖过的干菜．这样喷香香的干菜焖肉就出炉了 。做的时候可以做一大盆 ， 每天吃饭的时候只要放在电饭煲里蒸一下就好了 .因为这个菜存放时间长 ， 不容易坏 ， 所以是绍兴家家户户最喜欢做的菜.．
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