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意大利家常菜

生活百科

意大利海鲜浓汤做法：
主料：（六人份）1、虾 ， 鲜贝 ， 共半斤；2、鱼半斤 ， 推荐三文鱼 ， 银鳕鱼；3、各式贝壳类海鲜 ， 蛤蜊 ， 青口 ， 等等共一斤4、番茄4个 。配料：1、洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末2、白葡萄酒半杯3、奶油一条4、番茄酱一罐（tomatopaste）5、鲜奶油或鲜奶2勺6、香菜或迷迭香(装饰用）
茄汁肉燥辣意面：
原料：蝴蝶面 ， 肉糜 ， 洋葱末 ， 蒜末 ， 青红椒少许 。制作：1、青红椒切丝 。蝴蝶面入加了盐的开水煮熟 。（大约10分钟左右）2、热锅入油 ， 七成热 ， 下洋葱末 ， 蒜末和姜末少许煸香 ， 然后放入肉糜 ， 翻炒一下 ， 加2大勺番茄沙司 ， 和一小勺蚝油 ， 盐适量 ， 翻炒均匀备用 。3、锅洗净 ， 入少许油 ， 把青红椒丝炒香 ， 然后放下茄汁肉燥 ， 淋一小勺泡椒汁 ， 翻炒一下 ， 倒入蝴蝶面炒匀即可 。
海鲜沙拉：
海鲜沙拉的制作材料 ， 主料：中等大小的虾300g,墨鱼1只,巴非蛤300g,牡蛎4个,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣),葡萄酒2大匙,柠檬1/4个,大蒜调味汁 。海鲜沙拉的做法：1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下 ， 然后虾去皮 ， 墨鱼切丝 。2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后 ， 洗净 ， 用热水焯一下 ， 使壳张开 。牡蛎也用此法洗净 ， 然后焯一下 。3、色拉用蔬菜用凉水洗净 ， 撕成大小适合入口的片儿待用 。4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里 ， 海鲜也盛好 ， 样子要好看 ， 然后用柠檬点缀 ， 并淋上调味汁 。
意大利面酱 ：
主料：1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.2, 两磅ROMAN TOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV OIL.150毫升初榨柑榄油.6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.8,0.5LB ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE 。意大利面酱的做法：1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末. 2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇 。
香煎肋眼牛排：
香煎肋眼牛排的制作材料：主料：1厘米厚的肋眼牛排1份辅料：大蒜6~8颗,红酒1/2杯（选择性）调料：橄榄油1/2杯,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒香煎肋眼牛排的做法：(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料. (2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中. 3)大蒜切片并丢入煎锅 ， 煎至焦黄后取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅 ， 每面约煎3~5分钟 ， 时间长短视个人喜 好牛排的熟度而定,起锅前加入已煎过的蒜片即可.

我经常去的一家意式咖啡厅：布尼斯朵bristot.
它不仅提供纯正的意式饮品 ， 也提供纯正的意式餐品 ， 下面我给你列一些 ， 都是很正宗的哦：
1、汤类：意大利乡村杂豆菜汤、奶油洋菇浓汤、意大利番茄汤……
2、沙拉：尼斯蔬菜沙拉、亚枝竹帕尔玛火腿沙拉、鲜虾凯撒沙拉……3、批萨：帕尔玛火腿批萨、培根香肠批萨……
4、米饭：威尼斯鸡片烩饭、焗番茄鸡肉饭、意大利肉酱焗饭……
5、意面：培根蔬菜奶油酱面、香辣文哈意面、松酱茄片意面……
6、扒类：挞挞鸡柳配白酒蘑菇、多斯尼加牛扒、烤牛仔排配迷迭香草汁、肉眼牛扒……
7、甜品：提拉米苏

caffe \
pizza\
pasta\

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