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提起云南的茶叶,许多茶友也许只是知道普洱茶,却不知道其实云南的另一种茶叶也是非常好的,甚至在有些茶友心情,比普洱茶更棒,就是滇红,云南的红茶 。
云南滇红,也是以云南大叶种茶青根据传统红茶制作工艺制作而成,云南大叶种茶青,所含的内物质也就是茶叶中的成分,要比小叶种和中叶种茶青要高出三倍在香气、滋味上都是比小叶种的红茶要好些 。
滇红并不像传统的小叶种红茶,在泡的时候,需要注意几点,才能够泡出好的滋味 。
【云南红茶冲泡要领】1.口感的选择
每个人喝茶,对口感的要求都是不一样的,所以题主在冲泡滇红的时候,首先得知道自己的口感是偏淡一些,还是偏重一些,知道自己对茶的要求,选择冲泡方式 。
滇红相对小叶种的红茶来说,滋味更为浓烈、香气更为明显,如果用传统的红茶泡法,滇红会比较浓一点 。
2.投茶量
如果是一个人喝,建议投茶量不要太过了,从5g左右开始测试,如果5g觉得淡,那就再往上加,如果还觉得重,那就往下减 。
3.水温的问题
传统的红茶,如正山小种一般都会用80°到90°的水进行冲泡,而滇红现开现泡显然是很不错的 。当然,也可使用80到90℃水冲泡 。
4.注水方式
注水方式是决定茶样口感非常重要的因素,一般喝小叶种红茶的时候,都是直接冲茶叶就好了,但是大叶种内物质比较多,就需要进行尝试,看看是直接冲茶叶适合自己的口感,还是先沿着茶具边缘注水比较好 。
5.出汤时间
一般情况下,初次喝一些茶,是需要快速出汤的,然后品尝,根据品尝的口感,进行调整出汤时间,看看是否需要闷一会,具体闷多长时间了,这个是非常重要的,否则滋味肯定是不好的 。
6.茶叶类别的不同
滇红和正山小种是不同的,茶叶树种不同、制作工艺上也许也是不同的,如果你没有经常去喝滇红,有可能在品尝茶滋味的时候,会出现一些偏差,所以需要慢慢的适应和调整 。
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