蚝油不盖盖子会坏吗 蚝油没盖紧会变质吗

蚝油是生活中比较常见的一种调味品 , 它可以起到很不错的烹饪作用 , 让食物变得更鲜更美味 , 很多人都会经常用蚝油炒菜吃 。蚝油的保存有一定讲究的 , 一般是需要盖紧密封冷藏保存的 , 如果没盖紧或者不盖盖子 , 是很容易氧化变质的 。

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蚝油使用注意事项1.避免与一些香料混合蚝油加在菜里会更新鲜、更纯净 。因此 , 在使用时 , 不建议与辣椒、八角、酱油等辛辣调味品搭配使用 , 这些调味品会掩盖蚝油的新鲜度 。
此外 , 蚝油和味精、鸡精和生酱油等调味品的功能也得到了重复 。放上蚝油后 , 就不用再放这些调味品了 。
2.避免过度使用蚝油可以改善味道 , 但放得越多越好 。烹饪时 , 每次放入约5毫升 。
3.避免长时间加热【蚝油不盖盖子会坏吗 蚝油没盖紧会变质吗】蚝油加热到120℃会产生焦谷氨酰胺钠 , 失去原有风味 。这样一来 , 添加蚝油的原始目的就失去了 , 因此一般建议在蚝油出锅时添加蚝油 , 以避免长时间加热 。

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