牛栏坑肉桂是乌龙茶吗？是的，肉桂茶是用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶 。而牛栏坑肉桂是位于正岩区的肉桂茶，是最好的肉桂茶 。肉桂茶是武夷岩茶的品种之一?肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎 。?据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光 。?在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种 。武夷岩茶是乌龙茶?武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。?武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。?武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香 。有明显的岩骨花香 。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2 。?产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显 。?半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹 。牛栏坑肉桂的产地?牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一 。它虽不及章堂涧和九龙窠幽深，在地貌上却给地学科学留下有意义的一页 。?牛栏坑与章堂涧本是平行的东西向河流，由于章堂涧水量大、侵蚀强、切割深，其受南北向断裂构造控制而发育的支流流香涧溯源侵蚀较快，终于切穿章堂涧与牛栏坑之间的分水岭，以致牛栏坑的中、上游在天心岩附近以上被流香涧所袭夺，而归属章堂涧水系 。?地学上称这种现象为“河流袭夺” 。流香涧被称为袭夺河，牛栏坑叫被夺河，二者交接处形成不自然的直角转弯，地貌学上叫袭夺湾 。牛栏坑下流成了无源之河，称为断头河 。?这种地貌现象的存在，说明这里的河流在其自然发展过程中，曾经发生过强流吞并弱流的现象，这在地学科学上具有重要意义 。?牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一 。沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道 。?1993年，修通马子坑到天心岩公路后，这里行人渐少 。涧谷南侧为杜辖岩北壁，有“虎”、“寿”等摩崖石刻 。另有方志敏领导的红十军第二次入闽时题刻“红军经过此山”等 。总之，牛栏坑是产于正岩区牛栏坑的优质名茶，肉桂茶是武夷岩茶的品种之一，武夷岩茶是乌龙茶 。所以牛栏坑肉桂是乌龙茶，这是确认无疑的 。
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